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涼皮是盛傳古今的特色小吃，口感順滑，細膩勁道，受到人們的歡迎，涼皮在夏天食用可以起到消暑的效果，在冬天食用能起到保暖的作用，是一種四季都適合的美食。涼皮如此受歡迎，其功效主要有哪些呢?
涼皮含豐富的維生素和蛋白質，能夠為人體提供一定的營養，我們在生活中可以每天食用，在食用的時候較好搭配一些肉類或者是青菜之類，使得涼皮的滋味更加美味營養。
涼皮是不可多得的天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。涼皮也叫面皮，根據原料選用的不同，叫法也不同，用大米制作的叫米皮，又叫涼皮，用面粉制作的叫面筋面皮，由于其鮮嫩、爽滑、口感好，所以涼皮、面皮比較出名。
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