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　　米線是我們的傳統美食，古老的制作工藝一直流傳至今，已經是我們的非文化物質被完整的保存了下來。而現代化的米線的制作已經慢慢趨向于機械化替代人工。米線的制作過程從人工到機械化米線機制作，有著一定的必然性，米線機制作米線替代人工的必然性的原因。

米線機

　　首先米線的制作形式變得更加方便。過去的人工制作米線的流程是非常麻煩，無論從原料的制作或是把原料制作成米線的過程，都是非常麻煩的。其次米線的制作效率，人工制作效率低，制作方式比較麻煩，需要經過多個過程才能成品。米線機發展速度飛快，效率不斷提高，現在米線機的制作效率是過去人工的數十倍，并且操作也變得更方便了。重要的是米線的市場需求。市場對于米線的需求量是非常大的，因此對于多功能米線機來說恰恰可以滿足市場對于米線的大量要求，而傳統的手工米線很難滿足市場對米線的需求。