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雙螺旋洗面機的洗面要點
更新時間:2016-3-21 8:28:30 瀏覽次數:2888次

  現在很多人在生產涼皮、面筋時,為了提高工作效率,大部分都使用洗面機進行洗面。但是洗面機在洗面過程中也有很多需要注意的:

  1、開機前先按1市斤干面粉配0.6~0.7市斤的水倒入斗內,再按此比例把面粉一次性倒進斗內開機和面。

  2、和面、需要12分鐘,需順轉和面5~6分鐘,再倒轉和面5~6分,停機醒面。

  3、醒面:醒面時間不少于12分鐘。

  4、洗面:停機12分鐘后,可往面斗內倒入30斤左右的水,開機洗面,洗至3分鐘后停機排面漿。

  5、排面漿、過濾:把分和器搬到分位,翻斗排面漿時需插好過濾網,排完面漿為宜,二次洗面長不得超過5分鐘,后洗的兩次時間可長一些。

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